Inició la Semana de Mayo. La fecha se presenta como una opción para disfrutar de la tradicional gastronomía que acompaña la efeméride.
Este sábado se celebra el 25 de mayo en Argentina, fecha también conocida como la Revolución de Mayo. Locro, churros, pastelitos y empanadas son los platos elegidos para conmemorar la fecha. Quienes no pueden consumir productos con gluten, buscan distintas alternativas a la hora de sumar estos alimentos a la mesa. En esta nota te compartimos cuatro recetas sin trigo, avena, cebada y centeno (T.A.C.C.) para disfrutar de la gastronomía argenta.
Pastelitos
Ingredientes:
- 350 grs. de premezcla
- 1 huevo
- 4 cucharadas de leche en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de polvo leudante
- 1/2 cucharada de aceite
- Agua caliente c/n
- Dulce de membrillo o batata
- Azúcar a o almíbar
- Chicle de Mandioca
Preparación
Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa elástica. Luego, estirar la masa y cortar cuadraditos de 9×9 centímetros.
Para el armado, se debe colocar un trozo de dulce en el centro de cuadradito de la masa y humedecer con agua en el borde. Después, cubrir con otro cuadradito de masa. De forma continua se deben presionar suavemente los bordes para que se peguen. Además, plegar los bordes formando canastitas y freír.
Masa de empanadas
Ingredientes
- 300 grs. de premezcla
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de leche en polvo
- 1 cucharada de polvo leudante
- 100 cc. de leche líquida
Preparación
Mezclar todos los ingredientes secos. Agregar los huevos y el aceite. Luego, unir con leche líquida y amasar. Seguidamente estirar y cortar las tapas del tamaño deseado.
Churros
Ingredientes
- 30 grs. de premezcla
- 1 cucharadita de polvo leudante
- 300 cc. de agua
- 300 cc. de leche
- 1 pisca de sal
- Ralladura de limón c/n.
- 1 cucharadita de azúcar
- Aceite c/n
- Azúcar c/n
Preparación
En una cacerola mezclar el agua con la leche e incorporar la ralladura de limón. Seguidamente llevar a fuego moderado hasta romper hervor.
Retirar del fuego e incorporar la premezcla, la sal, el azúcar y el polvo leudante. Luego, colocar la masa en la churrera y armar los churros.
Llevar a la heladera durante 3o minutos.
Colocar el aceite en una olla y freír lo churros hasta dorar. Retirar y colocar sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar.
Pastafrola
Ingredientes
- 300 gramos de premezcla
- 1 cucharadita de polvo lecudante
- 100 gr. de mantea
- 150 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 6 cucharaditas de agua
- 250 gramos de dulce de membrillo o batata.
- Huevo para pincelar
Preparación
Para iniciar la preparación se debe, en primer lugar, batir la manteca con el azúcar, los huevos y la ralladura de limón hasta obtener una preparación cremosa.
Luego de batir, agregar la premezcla e integrar hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Estirar la masa sobre una placa enmantecada. Reservar el bollo para decorar las tiras.
Después, colorar el dulce en un recipiente con seis cucharadas de agua caliente a fin de ablandar. Verter el dulce en la masa y decorar con la masa restante en forma de cuadrícula.
Para finalizar, pincelar con huevo y cocinar a horno moderado por 50 minutos.
