Con motivo del 70° aniversario del Club de Pesca del municipio, se llevó a cabo un evento orientado a la capacitación integral. El principal objetivo fue brindar herramientas a piscicultores de Apóstoles, Caraguatay, Ruiz de Montoya, Montecarlo, Puerto Rico y Eldorado.
En Montecarlo se llevó a cabo una capacitación a piscicultores y referentes de la producción del pescado acerca del aprovechamiento integral de este alimento. Esto se dio en el marco del 70° Aniversario del Club de Pesca.
La iniciativa busca promover el consumo diario de carne de pescado mediante la enseñanza de diferentes cortes y preparaciones sencillas, creativas y rápidas. En esta oportunidad, el instructor demostró detalladamente el proceso de eviscerado y desespinado, culminando con técnicas de corte para obtener presentaciones ideales para aperitivos o entradas, como costillitas y shadre. La especie protagonista fue el Pacú, ampliamente cultivado en la provincia.
El evento también contó con la participación de un grupo de seis chefs provenientes de Misiones, Corrientes, Chaco, Entre Ríos y Buenos Aires. Estos chefs prepararon una variedad de platos a base de Pacú, los cuales fueron degustados por los asistentes. Entre los platos ofrecidos se incluyeron el tradicional “pira caldo”, ceviche, costillitas fritas, shadre con lactonesa, filetes de Pacú a la plancha, albóndigas y empanadas.
Estas propuestas gastronómicas no solo fomentan el consumo familiar y local del pescado, sino que también generan ingresos económicos para las familias piscícolas de cada localidad. La capacitación integral en el aprovechamiento del pescado impulsa así el desarrollo económico y social de las comunidades involucradas, promoviendo una alimentación más saludable y diversificada.
Cabe mencionar que los 19 de cada mes, son los días que se relaciona con este producto. Esto es con el objetivo de otorgarle valor a la producción acuícola e incentivar el consumo en nuestro territorio.
