De acuerdo con el informe del INYM, en el primer mes del año la venta de yerba mate destinadas al mercado argentino alcanzó los 22.038.385 kilos. Este dato refleja una notable recuperación respecto a diciembre de 2024 y consolida a enero de 2025 como el mes de mayor consumo de la última década. En tanto, las exportaciones sumaron 2.498.081 kilos.
El volumen de yerba mate a salida de molino es un indicador clave del comportamiento del producto en el mercado, ya que incluye los envíos a centros de distribución de firmas yerbateras y compras de mayoristas, hipermercados y supermercados.
Producción y formatos de consumo de la yerba mate
En cuanto a la cosecha, los registros indican que en enero ingresaron a los secaderos 16.654.076 kilos de hoja verde. El calendario productivo contempla tres etapas: la zafra gruesa (abril-septiembre), el periodo de suspensión de cosecha (octubre-noviembre) y la zafra de verano o “zafriña” (diciembre-marzo).
Respecto a las presentaciones más elegidas, los paquetes de medio kilo continúan siendo los preferidos por los consumidores, representando el 54,09% de las salidas al mercado interno. Le siguen los paquetes de un kilo con el 40,89%, los envases de dos kilos con el 1,44% y los de 250 gramos con el 0,73%.
Otros formatos alcanzaron el 0,39%, mientras que el 2,46% corresponde al rubro “sin estampillas”. Según los datos históricos, la tendencia de consumo se mantiene estable, con el 94,98% de las ventas concentradas en presentaciones de 500 gramos y un kilo.
