El Hotel Austral apuesta por los productos regionales y el cuidado del ambiente. A dos horas de la capital provincial, se ubica en la localidad de Dos de Mayo
La propuesta gastronómica del Hotel Austral, emplazado en Dos de Mayo, se basa en ingredientes frescos y de temporada, provenientes de productores locales. El menú cambia constantemente según la disponibilidad de los productos, pero siempre incluye platos elaborados con técnicas de cocina tradicionales. La sustentabilidad no escapa, ya que la mayoria de sus ingredientes provienen de la huerta agroecológica del establecimiento.
El emprendimiento es liderado por Sandy Genesini, una joven de 18 años que es la encargada del hotel. “Siempre me gustó la gastronomía y la cocina”, cuenta Sandy, en diálogo con Canal 12, “Cuando era chiquita, ayudaba a mi papá en el supermercado y siempre me preguntaba cómo se preparaban los platos”.
Un ejemplo de la cocina del Hotel Austral es el pacú a la plancha con puré mixto de papa y calabaza, que se prepara con pacú fresco de la zona, salsa Blanca y champiñones. El plato se sirve con puré de papa y calabaza, que se combinan para crear un sabor único.
Otro plato destacado es el sorrentinos de mandioca con jamón y salsa austral, que se prepara con mandioca, jamón y salsa Blanca. La salsa austral es una salsa de la casa que se prepara con pollo, perejil y queso.
Cuidado del ambiente
Además de su propuesta gastronómica, el Hotel Austral también se caracteriza por su compromiso con la sustentabilidad. El hotel cuenta con una huerta agroecológica, donde se cultivan los ingredientes que se utilizan en la cocina. La huerta se encuentra ubicada en un espacio natural, rodeado de árboles y plantas.
“Nos gusta trabajar de manera sustentable y respetuosa con el ambiente”, dice Sandy. “Creemos que es importante promover la producción local y ofrecer a nuestros huéspedes productos de calidad”.
El Hotel Austral está abierto todos los días para almuerzo y cena. El restaurante cuenta con una capacidad para 100 personas y ofrece servicio de delivery.
