La bebida fue creada por Renato “Tato” Giovannoni y Adrián Glickman, precursores del gin a base de yerba mate
El “fernet transparente” fue lanzado recientemente en Jujuy y ya da que hablar entre los amantes de este tradicional trago. La bebida denominada Chola se elabora con la maceración de 41 hierbas y flores recogidas a más de 3 mil metros de altura en dicha provincia.
Sus creadores son Renato “Tato” Giovannoni -seleccionado entre las diez personas más influyentes de la industria gastronómica del mundo por la revista Drinks International- y Adrián Glickman, quien realizó el gin Príncipe de los Apóstoles, a base de yerba mate.
“Buscamos un producto fuerte pero a la vez suave. Queríamos sacarlo del negro que es el fernet más común y darle una pureza pero también estructura y solidez”, precisaron los desarrolladores de la inusual bebida.
Un dato no menor tiene que ver con que esta clase de fernet aporta una graduación alcohólica menor (32 grados) a la más conocida. “Pensamos en un paladar joven, más contemporáneo, por eso queríamos que se destaquen más las notas aromáticas”, explicaron.
Asimismo, se explicó que tiene un diferencial, ya que en este producto no hay paso por madera. Todas las hierbas que integran el original fernet transparente, se realizaron con las cooperativas de Jujuy a más de 3 mil metros de altura.
Por último, otra gran diferencia del nuevo producto con la tradicional bebida, es que este fernet no está hecho para mezclarlo con una gaseosa. Sin embargo se puede mezclar “con soda o tónica queda buenísimo y solo en las rocas, también”, concluyeron.
Fuente: El cronista
