Esto se debe a la constante promoción de esta producción por parte del Estado y por la inversión e interés de los productores. Su principal región se halla en la zona sur
Ricardo Spachuk, director del área explicó que la principal inversión es en la mejora genética de los animales. El principal desarrollo de esta actividad se da en la zona Sur. Por otra parte señaló que a pesar del crecimiento del sector la demanda aún no está satisfecha.
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