La provincia produce el 80 % de lo que consume el país; cuenta con unos 8.000 agricultores y alrededor de 12.000 hectáreas de cultivo
Con el objetivo de mejorar la calidad de los cultivos y aumentar la productividad, la Estación Experimental del INTA Cerro Azul realizó una jornada sobre cultivo de mandioca. Participaron productores y alumnos de quinto y sexto año de escuelas agropecuarias. Los temas pasaron por preparación del suelo; estrategias de control de malezas; plantación y manejo de cultivo.
“Se busca trabajar con trazados de curva de nivel, carpetas para el invierno”, señaló Martín Domínguez Muñoz, uno de los capacitadores en charlas que son “abiertas y participativas” en donde los técnicos escuchan los inconvenientes y necesidades para “trabajar en soluciones”.
Variedades
Un aspecto que se trabajó en la jornada estuvo relacionado con las variedades blancas negras pulpa blanca o amarillas la primera IAC 90, la que cuando “se cosecha de dos años el contenido de almidón está por encima del 25 %”. Otra, es la Paraguaya CA , inscripta en el Registro de Cultivares del INASE por el INTA. “Es un material protegido en la región, desde hace más de 30 años” y se caracteriza por su rendimiento y resistencia a enfermedades.
A esta se suma la Amarilla Montecarlo, que se usa “para el consumo y es buena para la dieta de las personas” y la Rocha, “negra por fuera pero es la que más se utiliza para consumo fresco”, explicó Dominguez Muñoz.
Misiones es la primera provincia productora de mandioca del país, en manos de unos 8500 productores que generan alrededor de 12 mil hectáreas el 80 % de lo que demanda el mercado. Parte se destina al autoconsumo, a la comercialización en fresco y para la industria para la elaboración de más de 15.000 toneladas de fécula por año.
De estas 12 mil hectáreas de plantaciones se estima que cerca de 8.000 hectáreas son para abastecer la producción de fécula, integrando la cadena y consolidando un proceso de industrialización y agregado de valor en origen a través de entidades cooperativas como así también de empresas.
Domínguez señaló que “el productor cada vez se va profesionalizando cada vez más y comienza a aplicar las recomendaciones, adoptando las nuevas tecnologías que se están proponiendo”, como ser el uso de cubiertas verdes y que el cultivo “en el mismo suelo sin perder la calidad del producto y los rindes que está sacando hoy”, como indicaron Sebastián Bárbaro y Miguel Correa, también del INTA Cerro Azul.
cagdr
