La miel de borraja es un néctar de color claro y sabor suave que proviene de las flores de la planta Borago officinalis, también conocida como borraja. Se puede usar para endulzar tés de hierbas.
La borraja es una planta de unos 50 centímetros, con numerosas flores en forma de estrella, de color rosado, azulado o blanco. Florece de mayo a septiembre por varios meses, ya que la floración es constante y unas flores reemplazan a otras.
Se desenvuelve bien en alturas a nivel del mar y hasta 1800 metros, prefiriendo cuando crece silvestre, las cunetas, terrenos baldíos y taludes. Le gusta más estar al sol que a la sombra.
Características de la miel de borraja
- Es de color blanco a amarillento o beige claro
- Tiene un sabor delicado y ligeramente aromático
- Cristaliza espontáneamente unos meses después de la cosecha
Usos de la borraja
La borraja es una planta originaria del norte de África que se cultiva por usos culinarios, medicinales u ornamental. En la medicina tradicional, se ha utilizado como diurético, antiinflamatorio y expectorante.
Propiedades de la borraja
- Es rica en ácido gamma-linolénico (GLA), un ácido graso esencial que ha demostrado tener beneficios antiinflamatorios
- Contiene taninos, alatoína, mucílagos, saponinas y sales minerales
- Las flores de la borraja tienen propiedades demulcentes, por lo que resultan útiles para tratar la irritación en la garganta
