La celiaquía, que afecta al 1% de la población mundial, solo se controla con una dieta sin gluten. Por eso, la mandioca se presenta como una opción nutritiva, económica y versátil para personas con este trastorno. Este año hubo cosecha récord en la provincia: cien millones de kilos. La celiaquía es un trastorno autoinmune que … Sigue leyendo Los beneficios de la mandioca para las personas con celiaquía