El Prix Baron B-Cuisine es conocido por premiar iniciativas que combinan excelencia culinaria con prácticas sostenibles. La final se llevará a cabo el 28 de agosto en el Faena Art Center de Buenos Aires. Un chef de Misiones se destaca entre los tres finalistas que compiten por el mejor proyecto gastronómico del país.
Gunther Moros, un chef misionero, fue seleccionado como finalista en la 6° edición del Prix Baron B-Cuisine 2024. Se trata de uno de los certámenes gastronómicos más prestigiosos de Argentina. Su innovador proyecto, denominado “Experiencia Cocina Regenerativa Margay Reserva Natural & Lodge”, captó la atención del jurado por su enfoque sustentable y su profundo respeto por la naturaleza.
Con más de 25 años de trayectoria en la gastronomía, este cocinero llevó a cabo su propuesta en El Soberbio, en un entorno que fusiona la cocina con una filosofía de regeneración ecológica. El proyecto busca ofrecer una experiencia gastronómica única, centrada en la sostenibilidad y en el contacto directo con la naturaleza. “Queremos que los visitantes vivan una experiencia que conecte con la tierra, con el productor local y con el proceso de cosecha”, explica Moros.
El Prix Baron B-Cuisine premia iniciativas que combinan excelencia culinaria con prácticas sostenibles. Este año, además de Moros, hay otros dos finalistas seleccionados: “Amar algas” de Carola Puracchio en Camarones, Chubut, que se especializa en una cocina basada en algas marinas, y “La Matilde” de Juan Cruz Galetto en Traslasierras, Córdoba, con su propuesta de cocina orgánica y biodinámica.
Gunther Moros se mostró entusiasmado con la oportunidad de representar a Misiones en un evento de esta magnitud. “Hemos trabajado silenciosamente durante los últimos dos años para desarrollar esta propuesta, y ahora tenemos la oportunidad de mostrarla al mundo”, señala el chef. “Es un honor compartir escenario con colegas como Juan Cruz Galetto, con quien también compartimos una visión de respeto por el ambiente”.
La final del Prix Baron B-Cuisine se llevará a cabo el 28 de agosto en el Faena Art Center de Buenos Aires, donde los finalistas tendrán la oportunidad de presentar sus proyectos y recetas en vivo. La competencia promete ser intensa, con un jurado de lujo que incluye a Mauro Colagreco, Pablo Rivero, Marsia Taha y Pedro Bargero.
Moros destaca que su proyecto no solo representa una forma de cocina, sino también una filosofía de vida. “La cocina sustentable es el futuro. Debemos conocer más nuestra tierra y apoyar a nuestros productores locales. Es fundamental seguir trabajando con amor, pasión y respeto hacia el medio ambiente”, afirma el chef.
Con 17 años de investigación en su haber y una carrera que lo llevó a diversos rincones del mundo, Moros ve este reconocimiento como un hito importante para la visibilidad de la cocina misionera. “Estoy orgulloso de llevar la bandera de Misiones a diferentes puntos del país y del mundo. Este es un paso más para mostrar lo que hacemos en nuestra tierra”, concluye el chef.
