Ya sea por motivos de salud, creencias religiosas, por protección del medioambiente, moda o gusto. El vegetarianismo es una tendencia que se ha ganado un lugar entre la población mundial.
De acuerdo con la periodista Claire Suddath, quien realizó reseñas históricas sobre algunos alimentos para la revista Time, el vegetarianismo fue mencionado por primera vez por el filósofo y matemático griego, Pitágoras, alrededor del año 500 a. de C.
Desde la antigüedad los seguidores del budismo, el hinduismo y el jainismo defendieron el vegetarianismo porque creían en que los humanos no deberían infligir dolor a otros animales.
En el siglo XIX empezó a tomar forma como movimiento y comenzó a centrarse en la dieta, el medio ambiente y la creciente desconfianza hacia los productores de alimentos, lo que condujo a un aumento de la agricultura orgánica.
Estos estilos de alimentación continúan popularizándose a finales del siglo XX y durante el siglo XXI.
G. V.
