La producción agrícola amplía su oferta gracias al valor agregado. La sociedad fundada en Colonia Aurora propone una variada cantidad de platos regionales a los turistas que llegan hasta su restaurante posicionado en 25 de Mayo.
La cooperativa de Colonia Aurora crece día a día con respecto a puestos de trabajo en el sector industrial y productivo. La CAUL (Cooperativa del Alto Uruguay Limitada) se encarga de tres sectores apuntados a la producción, estos son: la lechería, en donde se producen quesos de marca propia; fruta abrillantada y al cultivo de pepinos. Esta organización se enfoca en acompañar al agricultor y encontrar alternativas para que sus alimentos se comercialicen a una escala más grande.
La idea se basa en hacer que los alimentos que producen y cosechan los misioneros en la chacra, le llegue directamente al turista en forma de plato gourmet. Las ofertas en el restaurante compuestos por los productos de los colonos de Colonia Aurora y preparaciones caseras que se hacen directamente en local, situado en el predio del local gastronómico.
Monica Rudke, encargada de CAUL Eventos, aseguro que el restaurante “se adapta a todos los paladares y bolsillos”.
El lugar cuenta con un reservorio de agua, en el cual se pescan tilapias y se sirve en distintas presentaciones como: milanesa napolitana de pollo, bife encebollado y pescado frito con guarniciones pudiendo ser arroz, poroto, puré de papas, ensaladas y pickles.
El predio ofrece también actividades acuáticas, como lo son hidro pedales y kayaks que los visitantes pueden gozar durante todos los días.
